鮮度と味にトコトンこだわります!
お客様においしい食品をお届けするために水産、農産、畜産の各バイヤーは今日も全国を飛び回っています。実際に現地に足を運んで生産者の皆様と顔と顔を合わせ、味を確認し、どのようなルートで配送すれば鮮度を保つことができるかなどを考えています。まさにバイヤーは目利きのプロ集団!そんなバイヤーたちのこだわりの食品の一部をご紹介します。
水産

八幡浜市場で水揚げされた新鮮な生魚を毎日直送!
トロール漁業を核として西日本有数の漁獲高を誇る八幡浜市場(愛媛県)では、穏やかな瀬戸内海などで育った脂乗りのよいお魚が水揚げされます。岸壁に横付けされた漁船からベルトコンベアで次々に運び込まれ、そのまま市場へ流れて競りが始まるのでお魚はとても新鮮です。バイヤーが信じた漁業者と契約し、新鮮でおいしいお魚を直送。八幡浜市場のほか、地元岡山の市場からも仕入れています。
トロール漁業を核として西日本有数の漁獲高を誇る八幡浜市場(愛媛県)では、穏やかな瀬戸内海などで育った脂乗りのよいお魚が水揚げされます。岸壁に横付けされた漁船からベルトコンベアで次々に運び込まれ、そのまま市場へ流れて競りが始まるのでお魚はとても新鮮です。バイヤーが信じた漁業者と契約し、新鮮でおいしいお魚を直送。八幡浜市場のほか、地元岡山の市場からも仕入れています。





農産


「新鮮でおいしい」をお届け!各地の生産者と直接契約
両備ストアが特に重視しているのは鮮度や品質、食の安全です。バイヤーが全国の産地を訪れてその目で食品を見極め、農家と直接交渉・契約。確かな信頼関係を構いたうえで、市場を通さず、産地直送だからこそ、安価で”いいもの”をお客様に届けられるのです。各地から直送される新鮮で旬な野菜や果実は生産者の顔が見えるとあってお客様にも喜ばれています。また、物流の迅速化にも努めています。
両備ストアが特に重視しているのは鮮度や品質、食の安全です。バイヤーが全国の産地を訪れてその目で食品を見極め、農家と直接交渉・契約。確かな信頼関係を構いたうえで、市場を通さず、産地直送だからこそ、安価で”いいもの”をお客様に届けられるのです。各地から直送される新鮮で旬な野菜や果実は生産者の顔が見えるとあってお客様にも喜ばれています。また、物流の迅速化にも努めています。




畜産

生産者が一頭一頭手塩にかけて育てたお肉!
それぞれの生産者は「安全・安心・おいしさ」を最高の品質で提供すべく、良質な飼料にもこだわりながら丹精込めてブランド牛や豚、鶏を育てています。精肉バイヤーはその姿や思いはもちろん、売れ筋情報などをもとに上質な生肉・食肉加工品を厳選。新鮮なものをリーズナブルな価格でお客様にご提供できるよう、徹底した品質の確保・向上に取り組み、品ぞろえなども研究しています。
それぞれの生産者は「安全・安心・おいしさ」を最高の品質で提供すべく、良質な飼料にもこだわりながら丹精込めてブランド牛や豚、鶏を育てています。精肉バイヤーはその姿や思いはもちろん、売れ筋情報などをもとに上質な生肉・食肉加工品を厳選。新鮮なものをリーズナブルな価格でお客様にご提供できるよう、徹底した品質の確保・向上に取り組み、品ぞろえなども研究しています。



